熟成肉100％手作りカレー10P

5,800円 (税込)

旬熟成

東京都

（在庫あり）

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商品の詳細

熟成肉100％使用した手作りカレーです。
贅沢な熟成肉カレーをコンセプトに開発いたしました。

【５つのこだわり】
１、カレー全体の50％が熟成肉
黒毛和牛、国産牛、ハラミ、牛タンを中心に大量に煮込みました。
２、完全手作り
全てスクラッチで作っています。その大きな理由は、素材の違いに合わせてベストの味わいを作り出す
３、８つのスパイス
フォンドボー、ターメリック、黒胡椒、フェンネル、ニンニク、チャツネ、カエンペッパー、クミン　独自の配合
４、レトルトにしない　冷凍カレー
レトルトは常温保存させるため、120度4分という高温高圧殺菌します。常温で保存期間2年と長期保存が可能です。しかし、その高温のせいで味が変化してしまいます。だからこそ作った味をそのままお届けできる冷凍保存を選びました。
５、一度の仕込み量は20kg
一番美味しくできる量。それが20kg。
玉ねぎ多めの甘みと、熟成肉の深みが強いのが特徴です。3時間煮込んで作るのですが、少なすぎると煮込み時間不足が起きてしまう、多すぎても肉が型崩れしてしまいます。何度も繰り返し安定した味わいを出せるのが、仕込み量20kgでした。

レトルトでは味わえない熟成肉カレー。是非ご賞味ください。

【エイジングシートの効果】
１、酸化を抑える
２、臭みが抜ける
３、脂が軽くなり口溶けよく甘くなる
４、肉の繊維が切れやすくなり、柔らかくなる
５、タンパク質が分解されアミノ酸値が増加　旨味が約３倍に

カテゴリー	肉、カレー
消費期限	パッケージに記載
原材料	牛肉(国産、アメリカ、デンマーク)、鶏肉(国産)、野菜(玉葱、大蒜、生姜、トマト)、カレールー、調味料(ケチャップ、ソース、醤油)、ワイン、香辛料
内容量	200g×10袋
保存方法	冷凍庫(－15°以下)
製造業者情報	株式会社フードイズムラボ東京都港区西麻布4-17-19 西麻布GCビル1F
ギフト対応の詳細	オリジナルギフトBOX対応可能 ※自宅用の場合は、環境保全の観点から簡易包装とさせていただきます。
その他	※離島・一部地域への配送は承りかねます。 ※個別アレルギーへの対応は致しかねます。 ※交通状況、天候状況などによりお届けが遅れる場合がございます。
商品の特徴	冷凍、ギフト対応

配送・キャンセル/返品/変更お客様都合および天災等の不可抗力による注文確定後の変更（配送情報、発送・到着日時、住所、種類、個数、お支払い方法など）/キャンセル/ご返金/返品/交換は致しかねます。
ただし、お届けした商品に破損、汚損等あった場合や、注文品と違う商品が届いた場合はその限りではありません。
※一部配送地域（離島など）は、お届けまで日数をいただきます。また、追加で送料を頂く場合がございます。
※消費期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。
※荷受/配送に関連するトラブルに関しましては、配送業者の各種約款をご確認の上、荷受人様から、配送業者様へご連絡くださいませ。

5,800円

(税込) 在庫あり

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熟成肉100％手作りカレー10P

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熟成肉を作り続けて14年。熟成という「もう一つの旬」をお届けします。当社の商品は、明治大学農学部との産学連携により共同開発した最新フードテック「エイジングシート」で発酵熟成させて作る熟成肉です。発酵菌『タムニジウム』を活用し、肉の酸化を防ぎ、旨味を約３倍に上げ、柔らかくそして脂の甘みを引き出すことが可能です。熟成肉だけではなく、レバーハツ、ハラミなどのホルモンも熟成可能です。世界的にも類がない発酵熟成ホルモンを是非ご賞味ください。

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