【素材にこだわり丁寧に作り上げた3種類の味わい】
イタリア語でパンナは「生クリーム」、コッタは「加熱した」という意味です。
加熱することで固まるようにゼラチンを用いず、
必要最低限の卵白を使用しじっくりと焼き上げ、少し固めの食感に仕上げています。
味わいは全部で3種類。9年間作りつづけている「ピスタチオ」に加え、「カプチーノ」と「リモーネ」もようやく完成しました。なめらかでもっちりとした食感をお楽しみいただくために、出来立てをできるだけ早くお届けします。

【こだわりぬいた、3種のパンナコッタ】
●ピスタチオ
上質で鮮度の良い生クリームやハチミツなど、天然の食材のみを使い、イタリア シチリア島 ブロンテ産のピスタチオペーストをふんだんに練り込みました。妥協することなくひとつひとつ丁寧に作りあげています。
●カプチーノ
キメ細やかで上品な生クリームに、香川県阿波和三盆糖の繊細な甘みをプラス。
丁寧に煮詰めたエスプレッソソースの程よい苦味と香ばしい風味を加えることで、深みのある味わいに仕上げました。
●リモーネ
ソースに地中海性気候に近いと言われている、淡路島で65年以上レモン栽培を続けておられる、平岡農園さんのアレンユーレカ種のレモンを使用。ジューシーで甘みがあり香りも高いため、下茹でをせずに白いワタと硬い筋のみを丁寧に取り除き、 ハチミツと一緒にじっくりと煮込みました。
レモンはワックス・防腐剤・防カビ剤・除草剤全て不使用のため、 安心してお召し上がりいただけます。

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複数セットをご希望の場合、下記のページからご購入頂くと送料がお得になります。
▼【2箱/3箱set】プレミアム パンナコッタ（3種入）
https://mall.omakase.in/stores/tv3783172/products/pd_ZDzGyAfV84kXWteNdc41

▼【2箱/3箱set】プレミアム パンナコッタ（ピスタチオ1種）
https://mall.omakase.in/stores/tv3783172/products/pd_1Q3Zc0s4tvlaR4SQfUGy

チョコレートの本来の香りを損なわない為にアルカリ処理を省いたショコラを贅沢に使ってテリーヌを作りました。
滑らかな口溶けと心地よいカカオの香りが鼻から抜けるようにギリギリの火入れを目指しました。
能登半島の源内さんの作った旨味の強い塩と引き立てのマダガスカルの胡椒を振りかけて是非お召し上がりください。

良質な国産発酵バターの芳醇な香りがひろがる
しっとりとした口当たりが特徴のバターカステラ。
素材にこだわり一枚一枚専用の木枠で焼成。
日ごとにバターの香りが生地全体に増していく”天地人”をお楽しみください。

【素材のこだわり】
・蒜山ジャージーの生クリーム100%の発酵バター
・国産卵、国産小麦、ビート砂糖（北海道産オホーツク産のビートの蜜を抱き込んだまま仕上げたコクと風味のある砂糖）を使用

金沢の星つきレストラン「レスピラシオン」のシェフが手がける「しあわせチーズ」はレシピから素材に火入れ、
徹底的にこだわったグルテンフリーのチーズケーキです。

シンプルな食材のみの使用ながら、絹のようになめらかで口の中の体温でとろけるように広がります。
外側のベイクド部分はしっとり、中はとろっとレア食感に仕上げました。

濃厚なのに、甘さ控えめであと味はすっきり。
お子様からご年配の方までお楽しみいただける優しい味になっています。

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今　この時が少しでも
しあわせな時間になりますように
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そんな想いを込めて、
ひとつひとつ丁寧に焼き上げました。

皆様にしあわせが届きますように。