五味、五色、五法の基本とし、
一品一品に五穀豊穣、無病息災、子孫繁栄などの願いを込めてお届けいたします。
新しい年を迎えるお供にお選び頂けましたら幸いです。

※大晦日は配送業者の都合により、希望通りの時間に到着しない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

2024年産の「新そば」入荷しました。

●『ミシュランガイド新潟 2020 特別版』「ビブグルマン」獲得。
●週刊誌週刊文春 「ＢＥＳＴ１０ランキング」企画、お取り寄せ蕎麦ランキング第１位獲得。

■お年寄りの方が知っている蕎麦の味。
ご年配の方は、ときどき「私が若いころに食べた昔の蕎麦は、今よりもっとおいしかった」と、お話しなさいます。
おっしゃる通り今の蕎麦と昔の蕎麦は、味が違うのです。
昔から妙高山麓で自家消費用に栽培され続けてきた「こそば」は、妙高山麓だけにわずかに残る貴重な在来種のソバです。

■昔ながらの蕎麦「こそば」とは？
妙高山麓の深い谷間の奥で栽培されて来たため、他の品種のソバとほとんど交配すること無く現在に至りました。
「こそば」の栽培されてきた畑は、樹木の落ち葉などが堆積して出来上がった、
栄養分や水捌けの優れた土壌の畑です。その畑で栽培された「こそば」は、風味・甘味がとても強く、他にはないモチモチとした独特の食感を生み出します。
実が一般的な品種改良されたソバに比べると小粒なのが特徴です。小粒なソバから「こそば」と呼ばれるようになりました。

■風光明媚な妙高山麓の日本蕎麦店 こそば亭 の「妙高こそば生そば つゆセット」。
希少な在来品種「こそば」を使用した風味・甘味・のど越しの三拍子揃った生そばと特製つゆのセットです。
長い歴史と豊かな風土が育んだ昔ながらの蕎麦の味をお楽しみください。
蕎麦本来の風味を保つため、つなぎには新潟県南部や長野県北部で昔から栽培されている山菜「オヤマボクチ」を使用しております。
そばつゆには、本枯節でとった出汁と特製のかえしをこだわりの比率で調合しました。蕎麦の旨味が引き立ちます。

品質保持のためクール便にてお届けいたします。
当店の蕎麦は、食品添加物や保存料を使用しておりませんので、必ず消費期限内にお召し上がりください。

いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。

今年も山崎のおせち料理を数量限定でご用意いたしました。
日本料理山崎では、食材と味わいにこだわり、海や山の幸に趣向を凝らしたおせちに仕上げました。
全て丹精込めた手作りでご用意させていただきます。
ご家族と心おだやかに迎える新春のひととき、山崎の特別なおせちをぜひともご堪能ください。

【特別三段重】
お重も内容も趣向を凝らした、プレミアムなおせちです。
伊勢海老、あわび他、高級珍味も盛り込んだ、海の幸・山の幸の豪華詰め合わせ。
特別に誂えたお重箱に、店主が腕によりをかけた料理が並びます。

【一段重】
三段重を、少人数のご家庭用に一段にまとめたおせちです。
あわび、ノドグロ、ズワイガニ等の厳選された豪華食材を存分に堪能いただける内容になっております。
見た目にもお愉しみいただける、少人数でも華やかなお正月を彩る贅沢なおせちです。

※上記詰め合わせの内容は、場合によって異なる可能性がございます。予めご了承ください。

今年は川岸畜産神戸ビーフ使用のローストビーフ 400g（タレ付）です。

※この商品は予約販売です。数に限りがございます。
限定数に達し次第、ご予約を終了させていただきます。締切日：12月20日
※ゆうパックでの発送となり、他の商品との同梱は出来ません。
時間帯指定はお受けできませんのでご了承ください。
お客様へのお届け日は2024年12月31日 火曜日となります。
※北海道・九州・沖縄へのお届けは出来ませんのでご了承ください。
※商品性質上、お申込み後のキャンセル・商品交換・お届け先の変更は出来ません。
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自家製食材をふんだんに取り入れた伝統的和風おせち

ヒカリヤのおせち料理で、健やかな一年を願う。
慶賀の心と、地産にこだわった食材、真心込めた職人技・・・。
晴れの日の賑わいを一品一品に表現した美しいお重です。
長野県オリジナルブランドの信州サーモンや、信州牛、地野菜など地元の厳選した食材を中心に、
魚介類を各地から取り寄せた自然の恵みと無病息災の願いを込め、職人がひとつひとつ丁寧に
華やかに盛り付けました。

▼「ヒカリヤ生おせち「来福」 4～5名様 44品」もございます。
https://mall.omakase.in/stores/kg1187841/products/pd_SLOboYsfHPQqFHaSVLQ0