L'Effervescence（レフェルヴェソンス）

店舗紹介

東京・西麻布のフレンチレストラン、L'Effervescence（レフェルヴェソンス）です。
店名は、フランス語で「泡立ち」「活気」を意味しております。
皆様へ美味しいお料理を提供することはもちろん、「人・社会・地球の健康」の失われた部分を回復する「リジェネラティブレストラン」を志しています。

ある生産者様のお声掛けをきっかけにして、山梨県で障がいを持つ方々を支援されている「ぎんが工房」さんとレフェルヴェソンスで共にクッキーを通じた協働をさせて頂いています。
レフェルヴェソンスのパティシエたちが敬愛する素晴らしい生産者様の素材を使用したオリジナルレシピを提供し、ぎんが工房の皆様が実際に作り上げて下さるこちらのクオリティの高いクッキーを私たちが仕入れ、お客様のもとへお届けする。

そんな循環を生みながら、ぎんが工房の皆様のお仕事の素晴らしさ、この温かみに溢れたクッキーのお味をお楽しみいただければ幸いです。