商品の詳細

［ 閃光（せんこう） ］

それは、青く揺らめく庄内の海を、軽やかに駆ける光。
寄り添っては、去っていく光。

高精白の日本酒は
香りが派手で飲み疲れしやすく
甘味が強いため お食事と合わせにくい。
精米歩合18%ながら食中酒として設計された閃光（せんこう）は
そのような誤解を解くために醸したお酒でもあります。

冷涼な地域でその個性を発揮する原料米〔美山錦〕は、
当蔵が得意とする酒米の一つです。
契約農家の方が丹精込めて育てた庄内産「美山錦」を
蔵人の手によって、柔らかくも芯のある味わいに仕上げ
高精白でしか生み出せない辛口を目指しました。

閃光のごとく　膨らみもありながら一瞬で消える儚い余韻を
ぜひお料理と一緒にお楽しみください。

閃光（せんこう）がお供する、大切な人とのお食事が
いつまでも記憶に残ることを祈って。

楯の川酒造六代目蔵元　佐藤淳平

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＜テイスティングコメント＞
湯島天神下すし初
アカデミー・デュ・ヴァンSake Diploma 講師
第1回J.S.A. SAKE DIPLOMAコンクール 優勝
山内祐治氏

◆外観と香り
柔らかく、さらりとした外観、清らかで落ち着いた香り。
色味は柔らかく、さらりとした印象でするするとグラスの中へ入っていきます。香りはシトラス系の香りも感じますが少し落ち着いた印象。ミントをのせたメロンやマスカットを思わせる香りが印象的です。そこに丁寧に炊いた米粥のもつ清らかさ、そして後に続くのは中振りの百合を思わせる花の香り。切りたてのブリアサヴァランのようなラクティックな印象も感じられます。お酒単体として自立しながら何かを支える芯の強さを持った存在感を持ちます。しかしながらその芯は太いものではなく、凛とした状態で張りがあり、食事に寄り添うものです。
◆味わい
しっかりとした味わいの輪郭と酸。
口に含んでまず感じるのは香りに比べてしっかりとした味わいの輪郭と酸の印象です。その煌めきはまさに「閃光」で、景色のコントラストをくっきりと強くさせ、ピンと張る音まで聞こえてきそうです。 お米の存在感はそこにあるものの、口に含むとそれほど主張を強くせず、食事に寄り添う姿で立ちます。また、煌めく様な酸と深みの印象によって、決して重たくはないものの溌剌とした体幹の強さを感じさせます。一瞬の煌めきが、残心の余韻を形造ります。
花火の後の火花の残像。
余韻は感じれば感じるほど長く喉に心に届く波となって、やがてゆっくりと引いていきます。
◆飲用シーン
空気まで整えられた飲食店での食事、記念のイベントに添えて。
空気まで整えられた様な飲食店で。選ばれた素材に技術を駆使した料理とともに。または、記念のイベントに凛と立つ花を添える様に。最初、ではなくむしろ食事が運ばれて後に真価を発揮する存在。
◆飲み方のご提案
おすすめの温度は10℃。飲み口が薄く、穏やかに湾曲しているものを。ワイングラスならば小ぶりで、飲み口の薄いものを。また、薄張りガラスのコップも相性が良いでしょう。穏やかに湾曲していればなおのことで、優しい香りを取りつつ、味わいに注力できる酒器となるでしょう。 飲用温度帯としては10度を超えないくらいで、ピンとしたハリが弛まないように。バイオリンの弦のハリの様な印象を保って、その音色が寄り添うように。
◆ペアリングのご提案
鮮度の良い魚介類を、和と洋の垣根を越えて。鮮度の良い稚鰤(わらさ)、平政の刺身を、煎り酒に山椒で。または、オリーブオイルと岩塩で。赤身ならば、本鮪も。中トロにわさびをつけて、こちらも岩塩で。匂い立つ焼き海苔を添えても。
焼き物ならば鯛の塩焼き。削り柚子と。
フレッシュなシェーブルチーズに爽やかなミントか、木の芽を添えて。
洋食ならば鱸（スズキ）のポワレに、出汁と柑橘を合わせたスープで。
和と洋のあいだ、中庸な存在に成り得ます。

＜数量限定：オリジナルワイングラス2脚セット付＞
ただ今、数量限定オリジナルワイングラス2脚セット付も販売中です。
楯の川酒造は1832年に創業し、今年190周年を迎えることができました。
これまで楯の川酒造をご愛顧いただき、支えてくださった皆様と一緒に“乾杯”の気持ちを込めて、ドイツで150年の歴史を誇るツヴィーゼル社製のオリジナルグラスを特別に限定30個お作りいたしました。
これまでの190年を振り返り、またここから新たなる挑戦への決意を込め、SINCE 1832を刻んでおります。

スウェーデンのデザイナーユニットによりデザインされたグラスです。
北欧デザインの柔らかなシルエットを反映したボウルは、十分な空間を確保していますので、フレッシュな香りと、繊細な味わいをしっかりと引き出します。

素材：クリスタルガラス（口元+ステム強化処理）
高さ191mm　最大径77mm　容量306ml

◆商品情報
・原料米：契約栽培米　美山錦100%使用（減農薬・減化学肥料での特別栽培米）
・精米歩合：18％
・アルコール度数：15度