カーサ・デル・チーボ

店舗紹介

「カーサ・デル・チーボ」とはイタリア語で「美味しい食べ物の家」。 身近な食材から今まで味わってこなかった食材まで、
イタリア料理というフィルターを通して、色々な美味しい食べ物に 出会える素敵な場所になることを願って名付けました。

当店では、鮮度抜群の地元の魚介類はもちろん 安心・安全な肉類、新鮮な野菜や果物など厳選した食材を 仕入れています。
できるだけ地元のよい食材を取り入れていけるよう 生産者の方々にもご協力頂いています。

様々な食材それぞれにあった丁寧な下処理、熟成や火入れの追求など、 技術を尽くしてその味わいを最大限活かしたい。
イタリアの伝統的料理に旬の地元食材や今まで培った料理のエッセンスを 加えることで、
シンプルでありながらもここでしか味わえないイタリア料理を ここ八戸から発信していきたい。

素晴らしい食材に日々向き合う中で生まれるそんな想いを ひと皿ひと皿に込めてたくさんのお客様に美味し料理を届けて参りたいと思います。

Chef　池見　良平